Nguyên tắc làm việc của sữa chua

Mỗi người ủng hộ hệ thống dinh dưỡng phù hợp ít nhất một lần, nhưng nghĩ đến việc mua một hãng sản xuất sữa chua. Đơn vị này hoàn toàn có thể bổ sung cho bộ sưu tập các thiết bị nhà bếp, cũng như tạo cơ hội để thưởng thức các sản phẩm sữa tươi và lành mạnh. Sữa chua tự chế biến sẽ không chỉ ngon hơn mà còn lành mạnh hơn cả đối tác công nghiệp. Sự vắng mặt của hương vị, thuốc nhuộm, chất bảo quản và nhiều chất phụ gia hóa học khác sẽ là lợi thế không thể chối cãi của các phôi độc lập. Nhưng làm thế nào các nhà sản xuất sữa chua làm việc, và có thể một đơn vị nhỏ hoàn toàn thay thế thiết bị nhà máy?

Tính năng thiết kế

Nhà sản xuất sữa chua tiêu chuẩn trông giống như một thùng chứa hình chữ nhật hoặc hình vuông với một bảng điều khiển trên cùng trong suốt. Nó có tường cách nhiệt khá dày, mục đích chính là để duy trì môi trường cần thiết cho sự phát triển thành công của vi khuẩn axit lactic đặc biệt trong sữa nóng.

Thiết kế thông thường bao gồm 5-7 ly, với công suất 125/150 ml, được đặt trong một thùng chứa lớn.

Đối với các đơn vị như vậy không phải là điển hình của thiết kế phức tạp, mà làm cho chúng khá giống nhau, mặc dù công ty của nhà sản xuất. Tuy nhiên, có những khác biệt nhỏ. Ví dụ, các mô hình mới trang bị bộ hẹn giờ hoặc thay thế nhiều kính bằng một chiếc kính lớn. Bộ hẹn giờ tạo điều kiện cho quá trình lên men sữa bằng cách đặt đúng thời điểm. Ngoài ra, thử nghiệm với các thông số được chỉ định, bạn có thể nhận được các sản phẩm có độ dày và độ axit khác nhau.

Các giai đoạn của sữa chua nấu ăn

Để chế biến thành công sữa chua tại nhà, bạn cần phải tuân thủ các nguyên tắc kỹ thuật để vận hành thiết bị.

1. Điều đầu tiên khử trùng kính cho sữa chua, để loại bỏ khả năng rơi vào sản phẩm của các yếu tố bên thứ ba. Đối với điều này nó sẽ là đủ để xử lý chúng với nước sôi.
2. Tiếp theo, trộn hỗn hợp khởi động tốt và thêm nó vào sữa. Tiếp tục khuấy hỗn hợp cho đến khi đạt được độ đồng đều nhất quán. Hãy chắc chắn rằng không có khối u, nếu không kết quả cuối cùng của nấu ăn có thể khác với công thức.
3. Phân phối phôi kết quả bằng kính, sau khi đóng chúng bằng nắp đã khử trùng. Giai đoạn này rất quan trọng, hãy đảm bảo độ kín container.
4. Đó là thời gian để tải các lọ với hỗn hợp vào các nhà sản xuất sữa chua. Không cần thêm nước và các chất độn khác vào thiết bị. Bên trong thiết bị, trong toàn bộ công việc, nhiệt độ tối ưu cho bộ khởi động sẽ được duy trì - đây là nguyên tắc hoạt động của thiết bị.
5. Đặt hẹn giờ từ 6 đến 8 giờ và để thiết bị chạy. Khi hết thời gian được chỉ định, hãy tháo ly bằng sản phẩm đã hoàn thành và làm lạnh trong bốn giờ nữa. Điều này hoàn thành việc chuẩn bị.

Đặc điểm cụ

Khi chọn nhà sản xuất sữa chua, hãy đảm bảo kiểm tra các giá trị của các đặc điểm đó:

• khối lượng kính;
• công cụ điện;
• loại hệ thống điều khiển;
• vật liệu cơ thể.

Một nhà sản xuất sữa chua với một số lượng lớn kính hoặc một thùng chứa có khả năng sản xuất có thể sản xuất từ ​​500 đến 1000 gam sản phẩm sữa lên men trong một phiên.Thỉnh thoảng trên thị trường thiết bị gia dụng có mô hình cho tám ly.

Tổng hợp với các thùng chứa nhỏ có thể phân tách được coi là thuận tiện hơn. Chúng cho phép bạn không thay đổi sản phẩm hoàn chỉnh, nhưng chỉ cần lưu trữ nó trong một thùng chứa từ bộ, bao gồm sữa chua có nắp đậy. Ngoài ra, sự phân chia thành các tách cho thấy khả năng sử dụng các công thức nấu ăn khác nhau. Trong một phiên, bạn có thể chuẩn bị các loại sản phẩm khác nhau và quyết định loại nào thành công hơn.

Nhà sản xuất sữa chua có công suất lớn

Các bổ sung quan trọng

Một thiết bị điện tử, theo quy định, có dung lượng nhỏ. Trong hầu hết các trường hợp, từ tám đến mười lăm watt là đủ để duy trì các điều kiện tối ưu trong toàn bộ công việc.

Khá thường xuyên, các yogurtnitsy quản lý thực hiện hẹn giờ cơ học với dòng thời gian tích hợp. Quá trình chín được tạo điều kiện thuận lợi nếu bộ hẹn giờ được trang bị chức năng ngắt tự động sau khi hoàn thành phiên. Như một bổ sung loại bỏ khả năng chua sữa và ngăn ngừa sữa chua từ hư hỏng.

Ngoài các chức năng trên, chức năng này rất quan trọng. chỉ báo hoạt động của thiết bị. Nó có thể được trình bày dưới dạng đèn LED hoặc tín hiệu âm thanh.Nó sẽ hữu ích và một ngăn với cuộn dây tự động của dây nguồn, và một cơ chế hẹn hò sau khi nấu.

Vật liệu cơ thể

Theo quy định, các nhà sản xuất sữa chua được làm từ nhựa hoặc thủy tinh đặc biệt. Người dùng có kinh nghiệm khuyên bạn nên ưu tiên cho các mô hình làm bằng tấm kính. Vật liệu này là thực tế hơn so với các đối tác của nó và không gây ô nhiễm môi trường trong khi xử lý. Chú ý đến các thành phần của thùng chứa, tốt nhất là chúng cũng được làm bằng thủy tinh chịu nhiệt.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn nên tránh nhựa. Các nhà sản xuất có uy tín chỉ sử dụng trong thiết kế các vật liệu chất lượng cao không gây nguy hiểm cho con người. Trong một số trường hợp, mua một nhà sản xuất sữa chua nhựa sẽ là một việc tốt hơn.

Các vật liệu hiếm nhất cho cơ thể của các thiết bị như vậy là kim loại Một nhà sản xuất sữa chua được làm theo phong cách tương lai không chỉ có thể sản xuất các sản phẩm sữa lành mạnh mà còn làm tăng thêm giá trị cho nội thất nhà bếp của bạn.

Chi phí của một thiết bị như vậy cao hơn nhiều so với thiết bị tương tự.

Dựa trên những điều trên, người ta có thể dễ dàng trả lời câu hỏi của một nhà sản xuất sữa chua là gì.Việc mua lại thiết bị này sẽ cho phép bạn nấu ăn ngon và quan trọng nhất là món tráng miệng lành mạnh cho cả gia đình. Đừng nghi ngờ - bạn sẽ không hối tiếc số tiền đã chi tiêu. Tất nhiên, một thiết bị nhỏ không có khả năng thay thế các thiết bị công nghiệp có quy mô công nghiệp, nhưng chắc chắn nó sẽ đương đầu với việc chuẩn bị từ năm đến bảy phần ăn.